vegetarian food

Hidup dengan keluarga yang memiliki beda keyakinan dapat dikatakan merupakan pengalaman yang unik bagi diri saya secara pribadi. Ya keluarga saya beragama budha yang menganut ajaran taoisme, sedangkan saya secara pribadi beragama katolik tulen :).

Hal ini juga menambah kekayaan pengalaman dan juga kekayaan kemampuan memasak dan membuat menu masakan yang saya bisa buat. Mengapa demikian? hal ini dikarenakan keluarga saya yang mayoritas menjadi vegetarian karena alasan religius. karena hal tersebut maka saya memiliki kemampuan untuk membuat masakan dengan menu vegetarian.

Kebanyakan orang berpikir bila berbicara tentang masakan vegetarian pikiran mereka seringkali tertuju dengan tahu dan tempe sebagai lauk pauknya. Padahal berdasarkan pengalaman saya secara pribadi. Saya menemukan ada banyak cara bagi mereka untuk membuat lauk pauk vegetarian sebagai contoh adakalanya ibu saya suka membuat rendang vegetarian ada juga martabak telor vegetarian yang suka saya buat, lalu ada jamur goreng, go hiang vegetarian yang terbuat dari jamur putih yang sungguh menyerupai seperti go hiang asli yang suka dibuat dengan daging babi:) dan macam-macam masakan lagi.

Saya ingat salah satu menu kesukaan keluarga saya adalah kaki jamur gongseng. Seperti namanya menu ini terbuat dari kaki jamur hioko yang dikeringkan. Terkadang kaki jamur ini juga sering dibuat menjadi penganti daging karena kaki jamur memang memiliki serat yang menyerupai daging. Namun sebelumnya kaki jamur ini harus diolah terlebih dahulu untuk menambah citarasanya jamur menjadi enak, wangi dan menyerupai daging. Untuk mendapatkan bahan kaki jamur ini anda dapat membelinya dipasar-pasar pecinan, kota maupun didaerah dutamas. Harga dari satu bungkus kaki jamur ini pun bervariasi sesuai dengan ukurannya. dari Rp 7.500,- untuk ukuran yang paling kecil.

Berikut ini adalah cara mengolah kaki jamur agar memiliki citarasa yang enak dan dapat digunakan untuk membuat apa saja sebagai penganti daging:

# ambil beberapa potong kaki jamur sesuai kebutuhan dan selera cuci bersih dan
kemudian direbus hingga air mendidih.
# lalu angkat kaki jamur tersebut tiriskan lalu tekan kaki jamur tersebut sehingga air yang
terkandung dikaki jamur tersebut keluar semua.
# Bersihkan kaki jamur dari kerak-keraknya yang berwarna hitam keras lalu tumbuk kaki
jamur tersebut sampai gepeng.
# Setelah gepeng kaki jamur kemudian disuir-suir menjadi tipis dan kecil-kecil.
# Kemudian kaki jamur yang telah disuir diberikan garam secukupnya, lada, gula
penambah rasa kemudian diaduk dan tidak lupa masukan satu butir telur lalu aduk rata.
# kemudian kukus kaki jamur tersebut selama 10 menit.
# setelah kaki jamur dikukus kaki jamur telah siap untuk dibuat menjadi masakan apa saja.

contoh masakan dengan menu kaki jamur:

kaki jamur ngongseng:

bahan:
kaki jamur yang telah diolah secukupnya
kecap manis
cabe rawit yang diiris sesuai dengan selera
minyak goreng secukupnya

cara membuat:

panaskan wajan tuang minyak goreng untuk menumis sedikit saja.

setelah wajan dan minyak panas masukan kaki jamur yang telah diolah lalu aduk sampai wangi

setelah wangi masukan sedikit garam, lada, kecap manis dan penyedap rasa ke dalam wajan lalu aduk dengan jamur sampai rata, bila jamur terlalu kering dapat ditambahkan dengan sedikit air lalu aduk sampai jamur menjadi kering.

kemudian tambahkan irisan cabe rawit aduk rata kemudian hidangkan kaki jamur diatas piring dan kaki jamur gongseng pun siap untuk disantap.

Untuk keluargaku masakan ini yummy banget deh pada bisa nambah makannya :).