vegetarian food

Hidup dengan keluarga yang memiliki beda keyakinan dapat dikatakan merupakan pengalaman yang unik bagi diri saya secara pribadi. Ya keluarga saya beragama budha yang menganut ajaran taoisme, sedangkan saya secara pribadi beragama katolik tulen :).

Hal ini juga menambah kekayaan pengalaman dan juga kekayaan kemampuan memasak dan membuat menu masakan yang saya bisa buat. Mengapa demikian? hal ini dikarenakan keluarga saya yang mayoritas menjadi vegetarian karena alasan religius. karena hal tersebut maka saya memiliki kemampuan untuk membuat masakan dengan menu vegetarian.

Kebanyakan orang berpikir bila berbicara tentang masakan vegetarian pikiran mereka seringkali tertuju dengan tahu dan tempe sebagai lauk pauknya. Padahal berdasarkan pengalaman saya secara pribadi. Saya menemukan ada banyak cara bagi mereka untuk membuat lauk pauk vegetarian sebagai contoh adakalanya ibu saya suka membuat rendang vegetarian ada juga martabak telor vegetarian yang suka saya buat, lalu ada jamur goreng, go hiang vegetarian yang terbuat dari jamur putih yang sungguh menyerupai seperti go hiang asli yang suka dibuat dengan daging babi:) dan macam-macam masakan lagi.

Saya ingat salah satu menu kesukaan keluarga saya adalah kaki jamur gongseng. Seperti namanya menu ini terbuat dari kaki jamur hioko yang dikeringkan. Terkadang kaki jamur ini juga sering dibuat menjadi penganti daging karena kaki jamur memang memiliki serat yang menyerupai daging. Namun sebelumnya kaki jamur ini harus diolah terlebih dahulu untuk menambah citarasanya jamur menjadi enak, wangi dan menyerupai daging. Untuk mendapatkan bahan kaki jamur ini anda dapat membelinya dipasar-pasar pecinan, kota maupun didaerah dutamas. Harga dari satu bungkus kaki jamur ini pun bervariasi sesuai dengan ukurannya. dari Rp 7.500,- untuk ukuran yang paling kecil.

Berikut ini adalah cara mengolah kaki jamur agar memiliki citarasa yang enak dan dapat digunakan untuk membuat apa saja sebagai penganti daging:

# ambil beberapa potong kaki jamur sesuai kebutuhan dan selera cuci bersih dan
kemudian direbus hingga air mendidih.
# lalu angkat kaki jamur tersebut tiriskan lalu tekan kaki jamur tersebut sehingga air yang
terkandung dikaki jamur tersebut keluar semua.
# Bersihkan kaki jamur dari kerak-keraknya yang berwarna hitam keras lalu tumbuk kaki
jamur tersebut sampai gepeng.
# Setelah gepeng kaki jamur kemudian disuir-suir menjadi tipis dan kecil-kecil.
# Kemudian kaki jamur yang telah disuir diberikan garam secukupnya, lada, gula
penambah rasa kemudian diaduk dan tidak lupa masukan satu butir telur lalu aduk rata.
# kemudian kukus kaki jamur tersebut selama 10 menit.
# setelah kaki jamur dikukus kaki jamur telah siap untuk dibuat menjadi masakan apa saja.

contoh masakan dengan menu kaki jamur:

kaki jamur ngongseng:

bahan:
kaki jamur yang telah diolah secukupnya
kecap manis
cabe rawit yang diiris sesuai dengan selera
minyak goreng secukupnya

cara membuat:

panaskan wajan tuang minyak goreng untuk menumis sedikit saja.

setelah wajan dan minyak panas masukan kaki jamur yang telah diolah lalu aduk sampai wangi

setelah wangi masukan sedikit garam, lada, kecap manis dan penyedap rasa ke dalam wajan lalu aduk dengan jamur sampai rata, bila jamur terlalu kering dapat ditambahkan dengan sedikit air lalu aduk sampai jamur menjadi kering.

kemudian tambahkan irisan cabe rawit aduk rata kemudian hidangkan kaki jamur diatas piring dan kaki jamur gongseng pun siap untuk disantap.

Untuk keluargaku masakan ini yummy banget deh pada bisa nambah makannya :).

just take time....

Banyak orang yang merasa iri ketika mereka mengetahui bahwa saya punya jadwal pulang jam tiga sore. Mereka iri karena itu berarti menurut mereka sangat menyenangkan, ada waktu untuk melakukan banyak hal seperti mengurus anak, suami dan lain-lain. Ya harus ku akui memang menyenagkan, namun terkadang hal itu juga melelahkan... Mengapa? Pekerjaan sebagai seorang guru BK terkadang bukanlah profesi yang mudah seringkali saya harus berhadapan dengan masalah mulai dari siswa dengan keluarganya, pacarnya, temannya, pelajarannya dan lain-lain.
Itulah sebabnya ketika saya pulang seringkali saya berharap bisa mendapati lingkungan rumah yang tenang dan positif. Namun keinginan dan kenyataan cukup sering berbeda, dirumah saya juga bertemu dengan banyak hal yang menuntut perhatian saya meskipun saya seorang lajang yang kata orang enak dan bahagia:)... ya saya cukup menikmatinya sih... namun tidak selamanya juga santai apalagi karena saya masih tinggal dengan orangtua saya :). Mereka pun perlu saya perhatikan mulai dari mendengarkan dan seringkali hal itu cukup melelahkan dan tidak menyenangkan :) coba anda tanya sama saya mengapa? :) karena seringkali yang saya dengar adalah sampah alias keluhan tentang ini itu, ungkitan-ungkitan kesalahan dimasa lalu yang sudah lewat dari 20 tahun silam... penyalahan orang lain, kemarahan, kekecewaan yang tidak juga selesai untuk dimaafkan....cape deh..

Jujur kadang binggung, ngak ngerti kenapa sih perlu diungkit-ungkit terus, kenapa sih selalu tertuju pada ini salah siapa n masalahnya apa mengapa sih ngak memaafkan aja dan mencari solusi dari masalah tersebut... kadang kalo saya sudah merasa kesal dan sebal tak perduli dia ortu atau siapa pun itu bisa ku jawab dengan harapan ia bisa tenang dan lebih diam... :) habisnya saya sendiri berasa capek dengan itu semua dan itu terkadang menambah beban dan pikiran-pikiran yang tidak menyenangkan..

Kadang terasa begitu burn out dengan semuanya dan bila demikian dari pada saya terjatuh kepada keputusasaan, kegelapan, keberatan beban, negatifitas dan pengasihani diri sendiri saya pun memutuskan take time... hengkang sejenak dari rumahku hanya untuk duduk manis dipinggir sungai cisadane sambil bengong, mengendalikan diri serta membaca buku kesukaan ku atau sekedar jalan-jalan atau membayangkan tentang masa depan yang ingin kuraih... ya saya memerlukan waktu itu.. waktu untuk masuk ke dalam guaku sendiri supaya nantinya saya dapat lebih positif, lebih siap dan lebih sabar lagi diadalm menghadapi setiap masalah yang ada di rumahku, kerjaanku, masa depanku dan lain-lain. Agar saya tetap bisa bermimpi dan memiliki secercah harapan bahwa esok saya bisa mendapatkan dan melakukan setiap hal yang saya inginkan.... just do it n take time...

beauty027